Etikett mögött a praktikum: Hogyan tartsuk a borospoharat?

Feszengés és bizonytalankodás helyett a legjobb egyszerűen tisztában lenni az etikettel, ha egy állófogadásra, étterembe vagy elegánsabb vendégségbe vagyunk hivatalosak. A helyesen tartott borospohár kérdése egyébiránt nem csak úri passzió, gyakorlatias szempontok is húzódnak mögötte. De miként is szól a borospohár fogásának illemtana?

Continue reading “Etikett mögött a praktikum: Hogyan tartsuk a borospoharat?”

“Mi kerül ezen ennyibe?” – Egy zseniális koncepció: A csokoládé ára

Mindannyian ismerjük és elfogadjuk a tényt, hogy a tömeggyártott és az egyedi termékek ára között jelentős a különbség. Legyen az autó, ruha, sajt, kávé vagy kenyér. Nincs ez másképp a csokoládéval sem, ráadásul a csoki esetén az árkülönbség különösen nagy lehet. Belegondoltak már, hogy valójában és ténylegesen mitől drágább az úgynevezett bean-to-bar csokoládé?
Continue reading ““Mi kerül ezen ennyibe?” – Egy zseniális koncepció: A csokoládé ára”

Nyár végére nyílt ki ez a Szirom: Új rózsafagyis és specialty kávézó nyílt Budán

A Margit körúton, a mozi mellett, ott, a kanyarban, ahol a négyes-hatos csönget egy picit, egy igényesnek ígérkező kis hely nyílt. Kis hely, gigantikus tervek nélkül, abban viszont jónak ígérkezik, ami a vállalása: újhullámos kávé és szendvicsek egész évben, nyáron rózsafagyi, télen palacsinta. Szirmot bontott a Szirom. Continue reading “Nyár végére nyílt ki ez a Szirom: Új rózsafagyis és specialty kávézó nyílt Budán”

A vadméhek és a Himalája jócskán megkérik a mézük árát

A Himalája sót Jamie Oliver óta mindenki ismeri, a hegy különleges és ritka ajándékát azonban csak kevesen. Nepálban a fiatalabb generációk mára elfordultak a “mézvadászattól”, ezért nagy rá az esély, hogy hamarosan már csak egykor volt kulturális érdekességként írhatunk erről a hagyományos szakmáról, amely sokkal inkább életforma, mint munka. A mézvadászok nyomában.

Continue reading “A vadméhek és a Himalája jócskán megkérik a mézük árát”

Kelet-európai kóser klasszikus Kanadában: a pastrami kuzinja északon

A “legeurópaibb” kanadai nagyvárosban, a francia többségű Montrealban sem minden kizárólag a francia gasztronómia körül forog. Sőt, a város egyik nevezetes étele, a montreali füstölt húsos szendvics épp kelet-európai zsidó bevándorlóknak köszönhetően született meg – akárcsak amerikai kuzinja, a New York-i kóser delikátesz üzletek klasszikusa, a pastrami szendvics.
Continue reading “Kelet-európai kóser klasszikus Kanadában: a pastrami kuzinja északon”

Fokhagyma és tahini nélkül: A csokihummusz megér egy próbát!

A rajongott közel-keleti étel hummusz tahinivel és egy kis fokhagymával az igazi. Most azonban a egy másik arcát mutatjuk meg: bár elsőre furcsának tűnhet, a csicseriborsókrém készítésekor lehet édesben is gondolkodni. A kakaós krém kóstolásakor eszünkbe sem fog jutni a borsó vagy más zöldség: egy egészséges és nagyon finom csokikrémet kapunk.

Continue reading “Fokhagyma és tahini nélkül: A csokihummusz megér egy próbát!”